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Un espacio donde panaderos caseros, aficionados a la repostería y curiosos de la cocina francesa comparten sus avances, preguntas y descubrimientos. Aquí no hay recetas secretas ni fórmulas rígidas: hay práctica, harina en las manos y ganas de aprender juntos.
Comunidad de panaderos
Únete al taller de masa madre para principiantes. En tres horas aprendes a activar tu fermento, amasar con harinas locales y hornear tu primer pan en casa.
Voces de la comunidad
Cada taller deja historias de harina, fermentos y primeras baguettes. Estas son algunas de las experiencias que comparten nuestros alumnos y visitantes del salón.
"Llegué sin haber tocado masa madre en mi vida y salí con mi propio fermento activo y una baguette decente. La explicación sobre temperaturas en CDMX fue clave."
Mariana R.
Taller de masa madre para principiantes
"El curso de croissants fue exactamente lo que buscaba: nada de teoría eterna, mucho laminado y correcciones en el momento. La mantequilla nunca volvió a ser un misterio."
Diego T.
Curso de laminado y plegado
"Fuimos un grupo de cuatro amigos a la cata de quesos y al final nos quedamos a hornear pan de campo. El ambiente es relajado, con olor a levadura y buena conversación."
Lucía M.
Experiencia grupal en el salón
Quienes confían en nuestro trabajo